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韩国饮食

韩国有各种饮食, 由于韩国过去处于农耕社会。 因此从古代开始主食就以米为主。 最近, 韩国饮食与各种蔬菜, 肉类, 鱼类共同组成。 泡菜(发酵的辣白菜), 海鲜酱(盐渍海产品), 豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品。 以营养价值和特别的味道而闻名。

韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出。 传统菜数为贫民三种, 王族十二种等 摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。 与中国和日本相比。 韩国饮食提供汤。 在韩国饭匙实用使用更频繁。

韩国饮食包括每天重复的日常饮食o一生中必经的举行仪式时摆的食品o祈求丰年和丰 渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品o祈祷部落平安而摆的部落祭食品o还有悼念过世的人而摆的祭祀 食品等。同时?#33756;?#23395;节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的 智慧而形成的o在营养上也很科学。例如o正月十五吃核桃整年不会生疮o 这必定以补充所缺脂 肪酸o?#34892;Х乐?#30382;肤的烂p癣p湿疹的科学说法为依据。而立春吃春天的野菜o既有迎春的感觉 o又能补充因过冬而缺的维生素。 可以说o乡土饮食是根据当地地理p气候特点而产的地区特产o是由祖传烹调法做出来 的正宗民俗饮食。由此看来o在各地承接的岁时风俗o通过仪式以及生活习俗o不仅具有当地文 化的特点o而且从营养?#27492;?#20063;有很大意义。

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