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法国特色

美食国度

法国菜以其口感之细腻、酱料之美味、餐桌布置之华美,使饮食成为了一种艺术。法国佳肴多不胜数,包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、松露等等,并且因为各地所产原料和当地人口味的不同,发展出多种多样的独特烹调方法,从而产生了变幻无穷的美味。

奶酪是法国人餐桌上最重要的角色之一,可以?#32654;?#37197;菜、涂面包甚至切成片直接吃。各地独具特色的奶酪是构成地方风味的大功臣。

法国是得天独厚的葡萄产地,葡萄酒庄遍布全国各地,这也培养了法国人对酒的高品味。法餐非常讲究配餐的酒水,一定要根据主菜配不同的葡萄酒,比如吃红肉时喝红葡萄酒,吃海鲜时喝白葡萄酒。在法国餐厅进餐,可一定要掌握一点选酒、品酒的知识,以免被人笑话“外行”。

餐厅:法国餐馆的营业时间一般是在正午12点到下午2点30分,而晚上则由7点至11点左右,其它时间想吃东西可以到Cafe或Brasserie等咖啡茶座,也可到Creperie薄饼店。大部分餐馆都在门口张贴了当日的菜单及价钱。而午饭时大多有Plat de jour(今日推荐菜单),价钱较为相宜。菜单一般?#21069;?#27491;式的大餐上菜顺序写的:Entree正餐前的头道菜,通常有汤或沙拉等;Poissons鱼类;Viandes肉类;Legumes蔬菜类;Dessert甜品。可以根据情况灵活掌握,不必每道都点。面包是免费提供的,如同中国某些餐厅的米饭,不够可以再要。

小费:虽?#24187;?#26377;特别规定必须给小费,但是付给侍者10%左右的小费是约定俗成的规矩,何况小费丰厚与否可能直接关系到你能否受到热情的款待。

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