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希腊饮食

希腊人的烹调,像他们的音乐一样,深受中东和意大利的影响,其中包含着一些罗马帝国后期和拜占庭时期的传统特色,在制作西红柿、土?#36141;?#26577;橘?#20154;?#26524;时也多少?#34892;?#31867;似的风格。传统宾馆市?#34892;?#39277;店出售的蔬菜、烤肉,可能都是冷的[比较糟糕的快餐。
?#34892;?#39184;馆没有菜单,?#34892;?#39184;馆有菜单但是没有注明价格,所以还是点些有价格的菜比较保险。因为语言的差异,外国游客可能仍然不理解为什么菜都是温的,甚至是冷的,但希腊人认为热菜对健康不利,冷菜才更容易被消化。
主要的希腊饭店的风格有三种:tavérnes、estiatória 或者是 inomagiría,这中间的差别很难区分,例如后两种风格的菜很可能是选用相同的食材做成一道非常传统的“moussakás” [用贝夏美沙司[béchamel]包裹的茄子、土?#36141;?#32905;糜]、“yiouvétsi”[一盘菜里大部分是面团和肉]或“pastítsio”[通心粉馅饼] 。
Psarotavernes专门经营鱼类,在这里,你可以挑选?#19981;?#30340;鱼过秤[未?#21672;?#28165;洗],然后按显示屏上的价格付款。但现在的地中海鱼类已经不如以往那样便宜了。
Psistaría主要经营烤肉和色拉,而ouzerí 或mezedopolío 则提供许多mezeddkia[鱼肉拼盘]选择或taramosaláta、tyropitákia[小干酪馅饼]、fáva[扁豆泥]、香肠、卤汁海鲜和saganáki [油炸的干酪]等冷食。

饮品
在希腊,佐餐的饮品也有很多选择。希腊葡萄酒的种类很多,最好的是陈年白葡萄酒,伴有松树脂?#21335;?#21619;。《左巴之舞》[Zorba’s Dance]电影中的饮品都可以试试。大众品牌有Boutari、Cambas和Tsantali。

?#39029;?#39277;
除了夏天的“mangalia”[烧烤]之外,希腊人更?#19981;?#22312;家做饭,主菜通常是“magirefta”[砂锅盘菜],例如“briam”[炖焖蔬菜]、以 fyllo膏糖为主的甜点。一个家庭主妇需要花上很多时间来准备这一?#23567;?/p>

希腊咖啡
希腊咖啡起源于阿拉伯,传统的希腊咖啡一般有3种选择:skéto [不加糖]、métrio [加少量糖],glykó[特甜]。速溶咖啡nes[kafé]也很常见,特别是经过滤后的。在咖啡店里喝咖啡时,通常都会奉送一杯水。

甜品
在希腊,家喻户晓的传统甜品是汤匙甜品,这是一种用浓糖水浸泡的四季水果蜜饯。水果可以是果、无花果、酸樱桃、葡?#36873;?#26447;或樱桃。圣诞节期间有代表性的甜品是丁香蜜糕[melomakarona]和蜜制卷饼[dlples],这?#32622;?#21046;卷饼在克利特岛叫“xerotigana”。

橄榄油
橄榄油是希腊最最主要的农产?#20998;?#19968;,也是一种文化遗产,有着上千年的历史和传统。70年代著名的“七国研究”已经证实了克利特岛死亡率非常低与其饮食其中含有丰富的橄榄?#32479;?#20998;有着相当密切的关系。

推荐两家雅典的餐馆:
Bairaktaris
地址:Platia Monastiraki 2
电话:+30 210 321 3036
雅典最古老的餐馆之一,供应价格实惠的健康食品“fasoláda” [大豆汤]、domátes gemistás[填料西红柿]和fáva[扁豆泥] 。

Dimokratous
地址:Dimokritou 23,Kolonaki
电话:+30 210 361 3588
位于一栋新古典主义风格的大?#32654;錚?#25552;供美酒,价格合理。

400-601-5510
FAX:010-64466306
时间:AM:9:00-PM6:00
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