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利比里亚美食

利比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产,它的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,是许多西班牙菜肴中不可或缺的配料。正宗的利比利亚火腿制作起来很不简单,它的原料是一种专门饲养的小猪,这?#20013;?#29482;皮黑肉红,只吃一种当地产的果子。小猪只长到两岁时就被?#21672;保?#36825;样是为了保证肉质?#21335;?#23273;,加上一些秘制的调料,再将腿风干,美味的火腿就制成了。
许多利比里亚人都自己种植大?#20303;?#29976;蔗和木薯(一?#25351;?#21547;淀粉的根茎)。这里的人们一天至少要吃两次米(远比其它淀粉食物吃的多)。不过人们认为外国米比当地的米要好吃,因为收获大米时沙石总混在米中,吃起来很不舒服。吃饭时,人们还经常拌着棕榈油或棕榈黄油吃,就连酒都是棕榈果酿成的。他?#21069;?#26408;薯叶和马铃薯叶用开水煮一煮,吃起来很像菠菜。这儿的甘蔗也长得很好,从市场?#19979;?#22238;来后,削去坚硬的皮,甘甜鲜美的甘蔗汁立刻就冒出来了!

Fufu是一种半熟的食物,就饭食用。它是用大?#20303;?#36710;前草、木薯、玉米或者山药做成的。做的时候要先灌装,用开水煮好,然后团成2英尺大小的椭圆形。吃Fufu是可以直接咽下去而不用嚼的,当地人们最?#19981;?#25226;它就着辣汤吃。

大多数利比里亚人?#21152;?#26408;薯做Fufu,后来改变一下做法,做成了一?#20013;?#30340;食物:dumboy,是先用水煮,再捣碎。

牛肉汤里有牛肉、风干的鳕鱼、动物内脏和其它一些从附近海里捕捉到的熏制过的鱼。

许多食物都?#19981;?#34987;放入辣椒,吃起来更美味,而辣椒粉则被用作调料和防腐剂。

当地?#29992;?#38047;爱的食物还有palava,这是一种传统的酱,是用黄秋葵的叶子、风干的鱼或肉以及棕榈油做成的。还有jollof?#20303;?#40481;肉、牛肉、熏鱼和蔬菜。Palava 酱最初是从马里兰县和大克鲁县传过来的。

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