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黎巴嫩饮食

 

拥有各色斑斓文化的黎巴嫩自然在餐饮领域成了世界名吃的大荟萃。在这里,你可以轻而易举地品尝到法式、意大利式、中式、日式、阿拉伯式各种大餐,这里甚至还有墨西哥、亚美尼亚、泰国风味餐厅。这里值得一提的是自成一体的黎巴嫩餐,这是一种在阿拉伯传统饭菜基础上,加上了现代精细加工工艺和一些其他菜系的烹调技巧而形成的,代表菜肴有“克布乃耶”系列,即用新鲜羊肉或羊肝加上佐料,放在木质圆槽中,用木棍反复捣成酱状;混合烧烤“穆晒凯勒”系列,烤?#26003;?#32650;肉块叫做“束高夫”、羊肉陷加蔬菜烤成的叫“卡巴巴”、经过木槌敲打烤?#26003;?#32650;排称为“立耶什”以及烤鸡块“淘乌夫”;海鲜系列,最著名的是“苏尔坦·易卜拉?#21015;?#32418;鱼”,一种油炸东地中海特产小红鱼,就着柠檬汁和炸面饼一起食用。此外,黎巴嫩传统菜系的两种快餐也是旅游者一定要尝的,一个是中东各地都有的“晒我了卖”,类似鸡肉卷的一种食品;另外一种叫做“飞来费勒”,一种类似炸素丸?#25317;?#19996;西和用蔬菜、蒜酱裹在一个大饼中做成的三明治。

       黎巴嫩人的主食是鸡肉、羊肉及蔬菜,因此他们有六成菜式?#23478;?#34092;菜为主一切讲求?#22797;烤弧梗?#26159;黎巴嫩菜的最大特色。所有烹调的材料,包括调味料,新鲜是大前提。而所谓?#22797;烤弧梗?#23601;是由内至外的天然与洁净。蔬菜是每天新?#20351;?#20837;的,而肉类则首选羊肉,因为羊是素食动物,而且只吃乾净的青草,不会吃被践踏过的草,所以黎巴嫩人认为羊是最洁净的动物。为了尝到最鲜嫩的羊肉,传?#25104;?#40654;巴嫩人爱吃即浻体/span>的生羊肉。
        黎巴嫩的大型餐厅一般均能提供法式、意?#20132;?#32654;式西餐,提供品种繁多的本地菜肴。在贝鲁特市?#34892;?#30340;烈士广场地区的餐厅,一顿黎巴嫩式午餐约5—15美元,意?#20132;?#26085;式午餐约花费25美元。而黎式快餐仅需1到2美元。

       黎巴嫩的甜品非常有名,品种很多,口感不错,大多很甜,不能一次吃很多,最好能配着阿拉伯红茶一起吃。
 
      黎巴嫩独有的酒,叫做Arak,中国人称作“茴香酒”。这是由葡萄加上小茴香酿造而成的,最大特色是原本清?#21644;?#26126;的酒,兑上等量的水,?#24067;?#37202;就变成奶?#21672;?#21152;上冰块饮用,口感相当独特。

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