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巴西饮食

以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒(Pimenta),放多了的话可能辣得令人吃不消,放得适量的话,可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置,随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱,有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。
     巴西的招牌菜是feijoada,是将黑豆与各式各样的烟熏干肉,以小火?#20048;?#32780;成。起初作这道菜时,用的尽是厨房切下不要的材料,因为那是给奴隶吃的。而今,猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢,周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯,全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、奶油树薯粉(farofa),和切片的柳?#21462;?br />      巴西菜里口味最特别的,首推巴伊亚菜。仅从其中的"dente"棕榈油和椰奶,就不难发现受非洲的影响。巴伊亚人?#19981;?#21507;辣椒,许多菜里都采用花生、腰果、?#22909;?#20026;配料。巴伊亚最著名的菜有:Vatapa(用鲜虾、?#22909;住?#40092;鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤);moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成);xinximdegalnha(鸡丁加dende油、?#22909;?#21644;花生快炒而成);caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成);bobodeCamarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶);acaraje(一种小薄饼,用dende油炸过的花生加入Vatapa、?#22909;?#21644;红辣而成)。这些名菜虽然美味可口,然而油腻的棕榈和椰奶可能使?#34892;?#20154;的肠胃不易消化。
   feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭;
   vatapa鱼油加虾及椰汁配?#20064;?#39277;及面包;
   sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及洋葱汁;
   caruru虾加秋葵、洋葱及胡椒;
   churrasco烤牛肉加蕃茄、洋葱酱;
   lacaca鲜虾浓汤;
   moqueca椰汁海鲜;
   chopp生啤?#21860;?br />
巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达,巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。在巴西人的主食中,巴西特产黑豆占有一席之地。巴西人?#19981;?#39278;咖?#21462;?#32418;茶和葡萄?#21860;?br /> 回答者:№最爱靓?#34180;?举人四级12-814:19
巴西是南美第—大国家,在饮食上也是以大米为主食。“烤肉”是巴西人最?#19981;?#21507;的风味菜之—,许多巴西人家里都备烤炉,以备宴请宾客或自家享用。巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达,巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。在巴西人的主食中,巴西特产黑豆占有—席之地,褐豆、黑豆、白菜豆,或许没有任何—种食物比菜豆更能代表巴西人的饮食了。

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