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比利时饮食

比利?#27604;?#20197;热爱生活情趣出名,比利时的饮食文化受到法国料理的些许影响。比利?#27604;?#21916;欢美食,这里有各式饭店,从最豪华的到最普通的,应有尽有。您来比利时的时候必须品尝当地的传统菜肴。除了法国菜,你还可以品尝到比利时最好的特色菜。无论是在家里还是在饭店里,比利?#27604;?#37117;没有保留法国式的?#21916;?#31243;序?#35946;?#30424;后第一道正菜,主菜,奶?#19968;?#29980;点。牛排?#27604;?#24517;不可少,配上各种调味汁:鸡蛋黄油汁,芥末汁,普罗旺斯式调味汁,羊乳干酪汁,典型的比利时烹饪方法和法国美食原则相差不远。

在法兰德斯可以捕获到40多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一?#21271;?#35768;多外国人羡慕的法兰德斯特有的美?#37117;?#32948;。到比利时还?#27426;?#35201;品尝法兰德斯式的芦笋、布拉邦式的野鸡、根特的鸡汤(water zooi)、比利时的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的?#26041;?#20820;肉、野味和越橘。喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的约 400多种巧克力。不少菜烹调时加入啤?#21860;?#27604;利?#27604;?#22823;多喝的是啤?#21860;?#26460;松子?#21860;?#24039;克力作为比利时的特产?#32948;?#22763;巧克力齐名。著名品牌有:金边/Cote d'or,雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调?#21335;?#34121;味、草莓味和朗姆酒味,应有尽有。
 

比利时是美食王国,在欧洲仅次于法国,以各式海?#26102;?#31867;最著名。其盛产的贻贝,肥大口?#37117;眩?#22312;各种的烹调方式中以白?#26222;?#36125;最能品尝其鲜美原味。比利时菜有好多种,在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一?#21271;?#20247;多外国人倾慕的法兰德斯特有的美?#37117;?#32948;。鲽,一种肉质坚硬的扁平?#20174;?#20063;深受欢迎。

以白酒熟煮的淡菜,鲜美多汁,薯条炸?#20204;?#21040;好处,还有超过350种的啤酒,其中以lambic 及Trappist最著名。

来比利时还?#27426;?#35201;品尝法兰德斯式的芦笙、布拉邦得式野鸡、根特的鸡汤、比利的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖膳鱼、阿登高地的?#26041;?#20820;肉、野味和越橘。

喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的巧克力(约400种),巧克力以杏仁口味为代表。不少菜烹调时加入啤?#21860;?#21860;酒是比利时修道院里发明的饮料。现在有300多类,五颜六色,使人大开胃口。比利?#27604;?#21916;欢品尝啤酒时加一块干酪(比利时干酪有85种)。

比利时最著名的是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹,比利?#27604;?#36890;常?#20204;?#33756;葡萄酒清煮,配以油炸的薯条。大部分当地的餐馆都有这道菜,尤以秋冬季最多。布鲁塞尔市?#34892;?#36824;有很多海鲜店,这里的海鲜大拼盘?#34892;?#40092;?#21335;骸?#21508;种贝和螃蟹等,只是清煮或是生吃,保持原有?#21335;?#21619;。海鲜拼盘价钱比较贵,跑堂极力推荐,?#27426;?#35201;事先?#26159;?#20215;钱。比利时的啤酒品种最多,有各种不同的口味值得尝尝。
 

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